蒋宝泉,男，教授，硕士研究生导师，中国医师协会营养医师专业委员会常务委员，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事，重庆市营养学会常务理事，重庆市中西医结合学会营养与食疗分会主任委员，军队医学营养专业委员会委员，《肠外与肠内营养》杂志编委，重庆市奶业协会乳品加工专业委员会主任委员，第三军医大学营养与食品卫生学临床营养方向硕士研究生导师。
     1981年开始涉足营养学领域，在第三军医大学从事营养与食品卫生学教学14年，自1995年起，到大坪医院营养科从事临床营养工作。